|
|
Empanadas (spaanse Pasteitjes) Met Pompoen-rundervulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Neem deeg van uw smaak (zie onder ‘Deeg voor pasteien’ bij mijn recepten); 200 gram gaar rundergehakt; 200 gram pompoen; 50 gram pijnboomnoten of amandelen, geblancheerd en gehakt; 50 gram rozijnen; 1 eetlepel bruine suiker; ½ theelepel kruidnagelpoeder; ½ theelepel kaneel; wat zout; vers gemalen peper
Voorbereiding:
Neem deeg van uw smaak (zie onder ‘Deeg voor pasteien’ bij mijn recepten), rol het uit en maak er envelopjes, driehoekjes of kleine bakjes met deksel in. Schil de pompoen en snij hem in kleine blokjes. Kook de blokjes in wat water met zout tot ze gaar zijn, laat ze uitlekken en maak er puree van. Vermeng de puree met de overige ingrediënten.
Bereidingswijze:
Doe de vulling op het deeg. Maak de randen nat met eiwit, melk of water en druk stevig op elkaar. Bestrijk de pasteitjes met wat losgeklopt ei. Zet de pasteitjes op een ingevet bakblik en plaats dat in een voorverwarmde oven van 175-200graden. Bak ze in ongeveer een half uur gaar.
|
|
|